食のいろいろ研究室

●え、おなかが空いた、何か食べたい？　どうぞどうぞ、なんなりと召し上がれ。でもその前に、おなかだけじゃなく頭の中にも、たっぷりと栄養を詰め込んでみませんか。あなたの周りにある食べ物にも、いろんな種類や、知られざる栄養や、隠された歴史があるはず。この研究室で、そんな“食”のいろいろな情報を味わって下さい。

■	■JA ごはん家族毎日食べても飽きないご飯。美味しい炊き方、炒め方、お米を使ったレシピの検索まで、味なサイト。 ■麦ごはん成人病が気になってきたあなた、食物繊維たっぷりの麦ご飯はいかが？　人間やはり健康がいちばん。 ■ほかほかパンの家「私の街のパン屋さん」や「パンこぼれ話」などパンの楽しい情報が集合。ロバのパンの秘密も・・！ ■ベーカリー倶楽部自分で天然酵母パンを作ってみたい方には最適のサイト。いろんなパンの作り方の他、Ｑ&Ａもある。 ■BREAD FILE うーん、世界にゃいろんなパンがあるもんだ。フランス、ドイツ、イタリアなどパンのオンパレード。 ■頭脳パン食べただけで頭が良くなりそうな頭脳パン。そ、そんなものがこの世にあるの？　あるんですとも！ ■めろんぱん懐かしい味メロンパン大特集。ほのかな香りと甘みの秘密やその作り方、お店ごとの比較など、深い。
/	■2001麺夢中の旅ラーメン、うどんにそば、パスタ。基礎知識や食べ歩きなど、麺の情報が揃ったサービス満点サイト。 ■味噌煮込み百科名古屋に行ったらつい食べたくなる味噌煮込みうどん。その来歴やら作り方やら一度調べてちょーせ。 ■麺聖のうどんグルメの旅うどんの歴史や讃岐うどんの由来など、熱ーい情報満載のサイト。全国のうどん食べ歩きは感動だ。 ■おそばミュージアム　茶々丸庵ツルツルっと、そばの情報が揃ったミュージアム。そば暦に歳時記、歴史、全国のそば、栽培日記も！ ■即席麺家頁日本即席食品工業協会のインスタントラーメン百科事典。あの日食べたチキンラーメンはうまかった！ ■ラーメンレシピしょうゆにみそに塩に豚骨と、自分でラーメンを作ってみたい人、必見のサイト。用語事典も完備。 ■男は黙ってパスタを食うイタリアンなあなたへのお薦めサイト。レシピや歴史から映画の中の一品まで、パスタ情報山盛りだ。
/	■フィッシュ・ワールドブリにマグロにタコ、イカ、サザエ、いまが旬の魚介類の全てを紹介。栄養ランクにお手軽料理も。 ■たまご博物館安いうまい栄養満点の三拍子揃った優等生、卵についての総合研究サイト。Ｑ＆Ａコーナーが親切だ。 ■私立チキン学園歴史や栄養・調理法など、学園の先生達がトリ肉のすべてを優しく授業。え、抜き打ちテストもある？ ■JUST MEAT 牛肉と牛に関するマジメな基礎情報を、ちょっとだけミンチにして紹介してくれるユニークなサイト。 ■日本食肉消費総合センター牛・豚・鶏など食肉に関するデータがズラリ揃っている。栄養、健康情報、料理、各地の主な銘柄も。
/	■大豆のお話味噌・醤油・豆腐に納豆など、マメなあなたに欠かせない大豆のお話。品種や歴史も分かり易く紹介。 ■豆のホームページ小豆にいんげん、えんどう、そらまめ、それぞれの豆の色んな品種を紹介。栄養や起源なども分かる。 ■Vage Net 野菜図鑑、栄養成分表、クッキングから市況動向まで、野菜の情報が何でも分かる充実の総合サイト。 ■Potato Web ばれいしょ大好き人間ばれいしょ、またの名をジャガイモ。ばれいしょ図鑑・レシピに美しいばれいしょ畑の風景はいかが？ ■栗源のすい～とぽてと千葉県栗源（くりもと）町の高橋農園が送るサツマイモ情報ほっかほかのサイト。おやつにどうです？ ■まっしゅROOM 焼いてよし炒めてよしのヘルシー食品きのこ。きのこの図鑑やしいたけの栽培工程など、興味深い。 ■ようこそもやしの世界へ！なんたって安価で栄養満点の野菜と言えばもやし。いろんな知識を学んで家庭でも作ってみませんか？ ■カネリョウホームページ海の野菜、海藻についてのサイト。海藻ミニミニ百科やＱ&Ａなど美容や健康との関わりもばっちり。 ■JAとうほく天間青森県東部のニンニクの里便り。ニンニク図書館や童話「ニンニク物語」など、産地の香り満載だ。 ■KENKO TABLE 健康食品ごまのサイト。栄養学に文化人類学、生物学にクッキング、「開け、ごま！」で何でもＯＫ！
/	■ハム・ソーセージうんちく話役に立つ話に立たない話、ハム・ソーセージに関するうんちくがいっぱい詰まったセットはいかが？ ■薫製の部屋スモークの香りが食欲を誘う、保存食の代表・薫製。自分で作ってみたい方にはお薦めのサイト。 ■北國屋干物大学日本人の食卓に欠かせない干物。その作り方や健康面への常識など、干物の勉強にはうってつけです。 ■明太子オフィシャルホームページふくや提供のサイト。「明太子なぜなぜ博物館」で、博多の味・からし明太子についての疑問は解決。 ■井上蒲鉾店幕の内弁当のおかずの定番・蒲鉾。栄養学や歴史、製造工程など蒲鉾の雑学を紹介。他に鎌倉通信も。
/	■豆腐愛知県豆腐商工業協同組合のＨＰ。歴史、種類、料理など古くて新しい健康食品・豆腐の全容を紹介。 ■湯葉に製造工程や調理法など、京ゆばの店「湯葉に」が送るとっておきのゆば情報。まさに精進料理の傑作！ ■Never-Never-Land 納豆への愛情あふれる手作りサイト。納豆の作り方や料理、起源など飽きない内容。え、納豆茶漬け？
/	■ミルクの館飲んでますか、牛乳。人類の長ーい友・牛乳の歴史や豆知識など、甘くてコクのある情報がたっぷり。 ■常磐大学ヨーグルト研究会乳酸菌の香りはお好き？　ちょっと酸っぱい健康食品ヨーグルトの情報が、ほどよく発酵したサイト。 ■Cheese on the Table 国別に分類したチーズ一覧を始め、切り方に保存法、チーズの故郷への旅など、チーズの香り満載。 ■日本アイスクリーム協会原料などの基礎知識から統計情報、お薦めレシピにクイズまで、アイスクリームのことは何でも解る！
/	■CHORO HOMEPAGE ぬか漬けや即席漬けなど色々な漬け物の情報が揃ってます。熱ーい日本茶のお供にはやっぱりこれだ！ ■よみがえれ練馬大根たくあん漬けで名を馳せた練馬大根。いま甦る幻の大根の歴史や生育記録、漬け方などを徹底解明。 ■紀州梅干村見ているだけで口の中が酸っぱくなる梅干しをどうぞ。梅の雑学や梅干しの作り方の他、梅の花見も。 ■梅いちばん梅干し情報をもう一つ。梅のふるさとの内容豊富な梅の豆知識や、梅干しを使ったクッキングが充実。 ■韓国農協キムチ2002 いまや日本人の国民食キムチ。その効用や歴史、種類など、本場韓国の正しいキムチ情報をゲットだ。
/	■Sugar in school ネットサーフィンに疲れた脳には砂糖？　科学・算数・文学・歴史など砂糖を多角的に楽しくお勉強。 ■塩事業センターどんな料理にも大事な塩加減。日本・世界の塩作りやサイエンスなど、塩の基礎知識を網羅してある。 ■お酢何でも百科スッパイけど何となく体に良さそうな酢。クレオパトラも愛飲したという歴史やその効用などを紹介。 ■MISO-ONLINE 日本の調味料の王様、味噌の情報サイト。効用・歴史・料理・各地の味噌など、味の仕込みは十分だ。 ■ヒゲタしょうゆ味噌桶の底にたまった汁が醤油の始まり？　そんな歴史や製造方法の今昔など、醤油を楽しく学べる。 ■ソースPLUS トンカツ、焼きそば、お好み焼き・・。ソースの香りとあらゆる情報がたっぷり詰まった総合サイト。
/	■カレーのお店ハイシ大阪のカレー屋さん制作のカレー＆スパイス特集サイト。カレーの豆知識やスパイスの種類がずらり。 ■活活生わさび寿司や刺身には欠かせない生わさび。どうして辛い？など、特産地静岡のわさび情報が鼻にツーンと。 ■中洲出荷組合和歌山市の特産・新しょうがについて紹介。しょうがの種類やアイディアレシピなど、地方色豊かだ。 ■七味家本舗唐辛子・黒胡麻・山椒など七種の香辛料をブレンドした七味について知ろう。和洋中のレシピも充実。
/	■オムライフ懐かしの味、オムライスの食べ歩記。東京・神奈川を中心に各店のオムライスを分類、ランキング。 ■カツ丼倶楽部刑事ドラマの取り調べ室でおなじみ、庶民の御馳走カツ丼のすべてをここに。お前がやったんだな！？ ■月刊たこやきめぐり大阪のたこやきめぐりや作り方、タコにまつわるグッズなど、全編タコと海苔とソースの香りが・・。 ■にゃんぱらりたこ焼きに負けてはいられないお好み焼きのサイト。コンビニものや冷凍もののシビアなランク付き。 ■寿司ニュース世界中で大ブレイクのスシ。全国すし屋巡りやネタの人気投票など、ヘルシーで美味い寿司の情報を。 ■駅弁資料館あの日の味が甦る！旅の想い出・全国の駅弁を網羅した徳用データベース。駅弁についての講義も。 ■トルコライス共和国あなた知ってます、トルコライスって？　幻の長崎名物「トルコライス」ば知りたか人、きんしゃい。 ■全日本鍋物研究会冬はやっぱり鍋。東西の鍋物やその歴史、落語の中の鍋など、情報どっさりの豪華寄せ鍋サイトです。 ■Kibun Season おでん種と言えばあの“紀文”。おでん辞典で君もおでん博士になろう。おっとカラシもお忘れなく。 ■東京ジンギス倶楽部羊肉＋モヤシ＋妙な形の鍋＝そう、ジンギスカン！　ルーツや食べ方、都内お店マップなど濃厚な味。 ■登亭日本人の大好きな鰻の蒲焼き。ウナギについての基礎知識や色んな食べ方、江戸時代の浮世絵なども。
/	■熱帯果樹写真館おお、トロピカル！　主に沖縄で栽培される熱帯果樹を紹介するサイト。見知らぬ木の実がすずなり。 ■バナナ大学へえバナナってこんなに栄養があったの？　安くてうまい果物の代表、バナナのすべてが学べる教室。 ■夕焼けバナナ倶楽部つい見過ごしがちなバナナのラベルも、こうして並べると立派な収集品。カラフルなギャラリーです。 ■あっぷるらんど津軽りんごの古里から発信するりんごの情報。歴史、種類、料理などりんご博物館で君の知識もアップル？ ■えむ's World　～みかんの館～成育過程から美味しいみかんの選び方にみかん博物館など、みかんの館は甘酸っぱい情報が山盛りだ。 ■萩原農場のスイカネットカラハリ砂漠生まれと言うスイカの歴史や、薬効、栄養、料理法など知られざるスイカの実体が解る。 ■ドリアン果物の王様と呼ばれるドリアン。強烈な臭いの理由や生態、食べ方にレシピなど、つい知りたくなる？ ■いちごのホームページいちごものしり事典やいちご歳時記など、いちごの産地・佐賀のＪＡが送る甘～い香りのいちご情報。 ■Florida Citrus Web Site フロリダ産グレープフルーツの情報満載サイト。へえ、これでヘルシー果物の三冠王ってほんと？
/	■全国ニッキ友の会この香り！　昔の子供のお菓子の定番はなんたってニッキ。全国の飴や種々のニッキ菓子がズラリ。 ■お菓子うらわざ雑学講座チープでノスタルジックな駄菓子ワールド。駄菓子博物館の迷宮に迷い込んだ君は、もう出られない！ ■fumill's gum gallery チューインガムの世界がこんなに深いとは。メーカーごとの分類のほか、消えたガムやガム辞典も。 ■お菓子何でも情報館お菓子の歴史や種類、お菓子と健康など、お菓子全般の情報がいっぱい詰まった全菓連のサイトです。 ■Chocoholic チョコレートを食べながら覗いてみたいサイト。チョコの歴史や加工プロセス、統計資料なども豊富。 ■煎餅のホームページお茶のお供はやっぱりこれ。醤油煎餅についての基礎知識や重厚なリストなど、研究成果が満載だ。 ■ビスケットのおいしいページ全国ビスケット協会のサイト。その由来や種類、アイディアレシピなど、ビスケット情報がいっぱい。 ■二重焼きあるときは今川焼、また大判焼に回転焼。懐かしいお菓子の呼び名の分布図や作り方など、興味津々！
/	■お茶街道旅行けば～と、東海道のお茶どころが発信するお茶と旅の情報サイト。濃く豊かな味と香りを満喫だ！ ■TEA百科日本が誇る伝統文化・茶道の心得や歴史、茶室などについてちゃんと勉強しましょう。深い世界です。 ■ココアはやっぱりモリナガホッとする香り、ココアのサイト。健康食品としての知識、歴史、おいしい飲み方など、一杯いかが？ ■全日本コーヒー協会キリマンジャロそれともモカ？　コーヒーの基礎知識・歴史・文化など、痺れるような香りの情報を。 ■おいしい紅茶の選び方紅茶党の午後のひとときにお薦めのサイト。茶葉や銘柄、入れ方に用語等、あなたもリッチな気分に。
/	■日本の酒長い歴史を持つ日本酒や焼酎・泡盛。その特徴や種類、製造工程、用語など知りたいこと何でもＯＫ！ ■びあなび～ビールをこよなく愛する人へ～うまい麦と水が出会うところ、ビールがある。世界や日本の地ビールが検索できる他、作り方も紹介。 ■Bar Eau-de-Bie うーん、いい雰囲気。ここは世界中の洋酒のラベル約550枚を集めた、凝った作りのお洒落なバーだ。 ■お酒・飲料大事典洋酒を始めとするお酒の大事典や工場案内など、サントリー提供のサイト。ウィスキーに合う料理も。 ■Wine Companion 世界各国のワインが検索できるデータベース。国別の特徴やFAQ、料理などについても楽しく学べる。

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■	■JA ごはん家族毎日食べても飽きないご飯。美味しい炊き方、炒め方、お米を使ったレシピの検索まで、味なサイト。 ■麦ごはん成人病が気になってきたあなた、食物繊維たっぷりの麦ご飯はいかが？　人間やはり健康がいちばん。 ■ほかほかパンの家「私の街のパン屋さん」や「パンこぼれ話」などパンの楽しい情報が集合。ロバのパンの秘密も・・！ ■ベーカリー倶楽部自分で天然酵母パンを作ってみたい方には最適のサイト。いろんなパンの作り方の他、Ｑ&Ａもある。 ■BREAD FILE うーん、世界にゃいろんなパンがあるもんだ。フランス、ドイツ、イタリアなどパンのオンパレード。 ■頭脳パン食べただけで頭が良くなりそうな頭脳パン。そ、そんなものがこの世にあるの？　あるんですとも！ ■めろんぱん懐かしい味メロンパン大特集。ほのかな香りと甘みの秘密やその作り方、お店ごとの比較など、深い。
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/	■大豆のお話味噌・醤油・豆腐に納豆など、マメなあなたに欠かせない大豆のお話。品種や歴史も分かり易く紹介。 ■豆のホームページ小豆にいんげん、えんどう、そらまめ、それぞれの豆の色んな品種を紹介。栄養や起源なども分かる。 ■Vage Net 野菜図鑑、栄養成分表、クッキングから市況動向まで、野菜の情報が何でも分かる充実の総合サイト。 ■Potato Web ばれいしょ大好き人間ばれいしょ、またの名をジャガイモ。ばれいしょ図鑑・レシピに美しいばれいしょ畑の風景はいかが？ ■栗源のすい～とぽてと千葉県栗源（くりもと）町の高橋農園が送るサツマイモ情報ほっかほかのサイト。おやつにどうです？ ■まっしゅROOM 焼いてよし炒めてよしのヘルシー食品きのこ。きのこの図鑑やしいたけの栽培工程など、興味深い。 ■ようこそもやしの世界へ！なんたって安価で栄養満点の野菜と言えばもやし。いろんな知識を学んで家庭でも作ってみませんか？ ■カネリョウホームページ海の野菜、海藻についてのサイト。海藻ミニミニ百科やＱ&Ａなど美容や健康との関わりもばっちり。 ■JAとうほく天間青森県東部のニンニクの里便り。ニンニク図書館や童話「ニンニク物語」など、産地の香り満載だ。 ■KENKO TABLE 健康食品ごまのサイト。栄養学に文化人類学、生物学にクッキング、「開け、ごま！」で何でもＯＫ！
/	■ハム・ソーセージうんちく話役に立つ話に立たない話、ハム・ソーセージに関するうんちくがいっぱい詰まったセットはいかが？ ■薫製の部屋スモークの香りが食欲を誘う、保存食の代表・薫製。自分で作ってみたい方にはお薦めのサイト。 ■北國屋干物大学日本人の食卓に欠かせない干物。その作り方や健康面への常識など、干物の勉強にはうってつけです。 ■明太子オフィシャルホームページふくや提供のサイト。「明太子なぜなぜ博物館」で、博多の味・からし明太子についての疑問は解決。 ■井上蒲鉾店幕の内弁当のおかずの定番・蒲鉾。栄養学や歴史、製造工程など蒲鉾の雑学を紹介。他に鎌倉通信も。
/	■豆腐愛知県豆腐商工業協同組合のＨＰ。歴史、種類、料理など古くて新しい健康食品・豆腐の全容を紹介。 ■湯葉に製造工程や調理法など、京ゆばの店「湯葉に」が送るとっておきのゆば情報。まさに精進料理の傑作！ ■Never-Never-Land 納豆への愛情あふれる手作りサイト。納豆の作り方や料理、起源など飽きない内容。え、納豆茶漬け？
/	■ミルクの館飲んでますか、牛乳。人類の長ーい友・牛乳の歴史や豆知識など、甘くてコクのある情報がたっぷり。 ■常磐大学ヨーグルト研究会乳酸菌の香りはお好き？　ちょっと酸っぱい健康食品ヨーグルトの情報が、ほどよく発酵したサイト。 ■Cheese on the Table 国別に分類したチーズ一覧を始め、切り方に保存法、チーズの故郷への旅など、チーズの香り満載。 ■日本アイスクリーム協会原料などの基礎知識から統計情報、お薦めレシピにクイズまで、アイスクリームのことは何でも解る！
/	■CHORO HOMEPAGE ぬか漬けや即席漬けなど色々な漬け物の情報が揃ってます。熱ーい日本茶のお供にはやっぱりこれだ！ ■よみがえれ練馬大根たくあん漬けで名を馳せた練馬大根。いま甦る幻の大根の歴史や生育記録、漬け方などを徹底解明。 ■紀州梅干村見ているだけで口の中が酸っぱくなる梅干しをどうぞ。梅の雑学や梅干しの作り方の他、梅の花見も。 ■梅いちばん梅干し情報をもう一つ。梅のふるさとの内容豊富な梅の豆知識や、梅干しを使ったクッキングが充実。 ■韓国農協キムチ2002 いまや日本人の国民食キムチ。その効用や歴史、種類など、本場韓国の正しいキムチ情報をゲットだ。
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/	■カレーのお店ハイシ大阪のカレー屋さん制作のカレー＆スパイス特集サイト。カレーの豆知識やスパイスの種類がずらり。 ■活活生わさび寿司や刺身には欠かせない生わさび。どうして辛い？など、特産地静岡のわさび情報が鼻にツーンと。 ■中洲出荷組合和歌山市の特産・新しょうがについて紹介。しょうがの種類やアイディアレシピなど、地方色豊かだ。 ■七味家本舗唐辛子・黒胡麻・山椒など七種の香辛料をブレンドした七味について知ろう。和洋中のレシピも充実。
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